fait maison
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◇ Viennoiseries
Croissant pur beurre
« Pâte feuilletée tournée maison, beurre AOP de Charentes. Feuilletage net, intérieur fondant. »
Tarif
Commander · 04 75 83 49 14 1,30 € / pièce
Trois jours de travail pour un croissant : détrempe, tourage, repos, façonnage, pousse, dorure, cuisson. C’est long, mais c’est le seul moyen d’obtenir ce feuilletage qui craque sous la dent et cette mie alvéolée qui s’effiloche en filaments dorés.
Notre beurre est AOP Charentes-Poitou. Pas négociable.
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